بررسی اثرات پوشش کیتوسان و تیمار آب گرم بر میزان ویتامین c و کیفیت پس از برداشت میوه فلفل دلمه ای
thesis
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه زنجان - دانشکده کشاورزی زنجان
- author فرزانه خیری کفراج
- adviser زهرا قهرمانی طاهر برزگر ولی ربیعی
- publication year 1393
abstract
به منظور بررسی اثر کیتوسان و تیمار آب گرم بر انبارمانی و کیفیت میوه فلفل دلمه¬ای آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل کیتوسان در چهار سطح 0، 1، 5/1 و 2 درصد و تیمار آب گرم در سه سطح 20، 45 و 60 درجه سانتی¬گراد بود که میوه¬ها به مدت 12، 24 و 35 روز در دمای 8 درجه-سانتی¬گراد نگهداری شدند. نتایج نشان داد پوشش کیتوسان اثر معنی¬داری بر کیفیت میوه و میزان ویتامین c داشت. تیمار میوه¬ها با کیتوسان 2 درصد، کاهش درمواد جامد محلول، سفتی، کیفیت ظاهری، وزن میوه و ویتامین cرا به طور معنی¬داری به تأخیر انداخت. تیمار آب گرم اثر معنی¬داری بر کیفیت میوه داشت. غوطه¬ور کردن میوه¬ها در آب گرم 45 درجه سانتی¬گراد کیفیت ظاهری، سفتی میوه، میزان اسیدیته و فعالیت آنزیم کاتالاز و پراکسیداز را بهبود بخشید. تیمار آب گرم 60 درجه¬سانتی¬گراد موجب خسارت میوه و کاهش کیفیت شد. طبق نتایج به¬دست آمده تیمار کیتوسان 2 درصد و آب گرم 45 درجه سانتی¬گراد بهترین تأثیر را بر صفات مورد مطالعه داشتند.
similar resources
اثر پوشش کیتوسان و تیمار آب گرم بر خصوصیات پس از برداشت میوه فلفل دلمه ای
به منظور بررسی اثر کیتوسان و تیمار آب گرم بر انبارمانی و کیفیت میوه فلفل دلمهای رقم پاکس آزمایشی به صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل کیتوسان در چهار سطح 0، 1، 5/1 و 2 درصد وتیمار آب گرم در سه سطح 20، 45 درجه سانتیگراد به مدت 2 دقیقه و دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 20 ثانیه بود که میوهها به مدت 12، 24 و 35 روز در دمای 1±8 درجه سانتیگراد و رط...
full textحفظ کیفیت پس از برداشت و کنترل پوسیدگی قارچی فلفل دلمه ای (Capsicum annum L.) توسط پوشش خوراکی کیتوزان
Chitosan in addition to antimicrobial properties is used as an edible coating for improvement storage life of various fruit and vegetables. Weight loss and fungal rot, are the main limiting factors in sweet pepper postharvest life. Therefore in this study the effects of chitosan at concentration of 0.5, 1, 1.5 and 2% were investigated on the quality preservation and fungal rot controlling of sw...
full textاثر تیمار پس از برداشت آب گرم و شرایط دمای نگهداری بر میوه رسیده سبز گوجه فرنگی
حساسیت میوه های گوجه فرنگی به دمای پایین و خسارت سرمازدگی، انبارمانی، بازاررسانی و قابلیت فروش میوهها را محدود می‌کند. در این تحقیق اثر تیمار آب گرم به عنوان یک تیمار پس از برداشت توصیه شده، بر کاهش بروز خسارت سرمازدگی و تغییر خصوصیات کیفی میوه گوجه فرنگی طی دوره انبارمانی بررسی شد. میوه‌های گوجه فرنگی در مرحله رسیده سبز برداشت و با آب گرم ?C 45 به مدت 15 دقیقه تیمار گردیدند. سپس میوه ها به سه...
full textتاثیر تیمارهای کلسیمی بر عمر پس از برداشت میوه فلفل دلمه ای رقم "تورنتو"
یکی از محدودیت های نگهداری، بازاررسانی و صادرات فلفل دلمه ای (.capsicum annum)، رسیدن سریع آن پس از برداشت و فساد میکروبی می باشد که موجب کاهش خواص کیفی و فساد این محصول می شود. می توان با استفاده از روش هایی در پس از برداشت، از بروز این مشکلات جلوگیری کرد. از تیمارهایی که می توان در پس از برداشت میوه های مختلف از آن استفاده کرد تیمار با نمک های کلسیمی بود در این آزمایش از تیمارهای کلسیم آسکورب...
15 صفحه اولتأثیر اسپرمیدین، تیمار آب گرم، هوای گرم و مدت انبارداری بر کیفیت و عمر پس از برداشت پرتقال واشنگتن ناول
0
full textمقایسه اثرات لاکتاتکلسیم و پوترسین بر کیفیت پس از برداشت فلفل دلمهای
این پژوهش بهمنظور بررسی اثر تیمارهای پس از برداشت پوترسین و لاکتاتکلسیم بر کیفیت انبارمانی میوه فلفل دلمهای در قالب طرح کاملاً تصادفی در سه تکرار، در آزمایشگاه فیزیولوژی پس از برداشت دانشگاه شهید باهنر کرمان انجام شد. تیمارهای آزمایش شامل غوطهوری میوه‌های فلفل دلمهای بهمدت 5 دقیقه در محلول‌های پوترسین با غلظت‌های 1 و 2 میلیمولار و اسپری با محلول‌های لاکتاتکلسیم 2 و 3 میلیگرم در لیتر بو...
full textMy Resources
document type: thesis
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه زنجان - دانشکده کشاورزی زنجان
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023